正宗羊肉湯配料：500g新鮮羊肉、750g羊骨、50g羊油、5克陳皮、9.8 g高良姜、4.9 g當(dāng)歸根、1 g丁香、3.4 g肉桂、2g茴香、20克蔥油、20克香菜、15克鹽、30克紅油、30克香油、4公斤清水。熬制時候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。

　　羊肉湯肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。

　　羊肉湯的做法：

　　1、準(zhǔn)備好羊肉和帶骨肉。

　　2、羊肉要用清水泡至12小時以上，中途要換水。

　　3、青蒜洗凈，切成末備用。

　　4、用紗布把香葉桂皮花椒草果草寇蔥姜包出調(diào)料包。

　　5、泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。加入清水，燒開，撇去血沫。

　　6、加入調(diào)料包。

　　7、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至3-4小時，至湯汁乳白。

　　8、將羊肉切成片裝入碗中。

　　9、取出羊肉和羊骨上的肉，切成片。

　　10、倒入湯汁，加入鹽和胡椒調(diào)味。

　　11、撒上青蒜末即可。