要使荔枝多保存幾天而且不變色和變質，可先將荔枝過長的枝梗剪掉，然后將荔枝裝進塑料袋內，并扎緊袋口，放置在陰涼處。若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中，這樣，荔枝經過幾天后其色、香、味仍保持不變。應注意的是，選購荔枝時應挑選新鮮的，以利于較長時間的保存。

　　荔枝可以放冰箱保鮮嗎

　　不可以，鮮荔枝不能放冰箱里，因為若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。 熱帶水果由于害怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點，不僅損失營養(yǎng)，還容易變質。

　　荔枝的保存時間較短，一般當天購買，次日就可能變味損壞。水果店的常見保存方式是將新鮮荔枝保存在水中，偶爾噴水降溫。家中也可使用這種方式來進行保存，有條件的話可以在水中放些冰塊降低溫度，延緩腐壞時間。但這種方法無法長時間保存，建議1-2天吃完，新鮮荔枝的營養(yǎng)價值更高一些。

　　吃荔枝不上火的小妙招

　　將荔枝剝掉外殼，但是不要將白色的那層薄膜也剝掉，沖洗干凈之后，浸泡進30%的鹽水中，浸泡一個小時后取出，剝開白色薄膜就能吃了。一般來說，經過鹽水的浸泡之后，荔枝的火氣會在很大程度上得到降低。