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山藥豆怎么去皮小竅門 山藥豆去皮的方法

2020-10-17 天奇生活 【 字體:

1、將山藥豆表面的泥土洗凈,鍋中加水燒開,倒入山藥豆轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘;接著,取出山藥豆,晾至冷卻,即可輕松搓掉山藥豆的表皮。2、或者將山藥豆洗凈之后,放進(jìn)開水里燙一下,再慢慢地用削皮器給山藥豆去皮。需要注意的是,在給山藥豆去皮時(shí),最好戴上手套,避免傷到手。

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山藥豆怎么去皮小竅門 

  山藥豆一般指零余子,又名薯預(yù)子,為薯蕷科植物薯蕷葉腋間之珠芽,可內(nèi)服入藥。山藥在地下部分形成塊莖的同時(shí),在地上部葉腋間著生很多的零余子。零余子是腋芽的變態(tài),也即側(cè)枝的變形,稱為地上塊莖,也叫氣生塊莖或株芽,普通稱為山藥豆。

  由于我國各地氣候條件和耕作制度不同,栽培方式和品種各異,經(jīng)過廣大農(nóng)民的長期栽培馴化,在全國范圍內(nèi)形成了不同的山藥栽培區(qū)域。根據(jù)氣候條件和山藥生產(chǎn)的特點(diǎn),可把我國劃分為5個(gè)山藥栽培區(qū)。分布于華北、西北、華東和華中地區(qū)和西北干燥區(qū)。

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  在一般情況下,山藥零余子生長在莖蔓的第二十節(jié)以后,而且開始多發(fā)生在山藥主莖或側(cè)枝頂端向下三節(jié)位的葉腋處。當(dāng)在外觀上看到綠色小株芽時(shí),內(nèi)部才開始分化頂芽,同時(shí)形成根原基。由于株芽分生帶細(xì)胞的平周分裂,細(xì)胞數(shù)量增加,體積增大,株芽進(jìn)而成為球形的零余子。

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