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十大最好吃的海魚 市場上常見的深海魚

2020-09-16 天奇生活 【 字體:

  十大最好吃的海魚:黃魚、帶魚、鯧魚、比目魚、鰻魚、鱈魚、秋刀魚、烏頭魚、海鱸魚和金槍魚。海魚是生活在海里的魚,到了淡水中會死去。原因是:海水密度高,壓強大,海魚入淡水中會死就是因為海魚的血壓適應(yīng)了海水壓強,入淡水后淡水壓強小,海魚的血壓超過水壓導(dǎo)致血管爆裂死亡。

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  海魚雖然好吃,但因為無法在淡水中生存,所以我們買到的海魚往往是死的,這會增加我們挑到新鮮海魚的難度。通常在買海魚的時候,要先看魚眼,活魚死后若能立刻用碎冰降溫保存,魚眼的水晶體就會發(fā)亮。因此,新鮮的海魚眼睛清澈透明,眼球完整飽滿,稍向外凸。相反,如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內(nèi)溢血發(fā)紅,說明魚不新鮮。然后摸魚體,看是否僵硬。動物死后肌肉會依序進入死后僵直、解僵軟化、腐敗的過程。因此,身體僵硬的海魚更新鮮。

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  最后聞魚鰓海水味,通過氣味判斷魚是否新鮮。如果可以動手,建議開鰓聞一聞味道。魚鰓應(yīng)具有海魚的咸腥味,且無異臭味。同時,新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色,鰓絲分明;而不新鮮的魚鰓絲有破損,顏色呈灰紅或灰紫色,氣味不佳。

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