海帶絲怎么炒好吃 海帶絲好吃的做法
2020-08-28 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
1、將海帶瀝干水分,切成約半只筷子長(zhǎng)度的細(xì)絲;2、鍋中倒入適量冷水燒開,將海帶絲倒進(jìn)去燜煮,煮至海帶絲變軟后撈出,用冷水沖洗備用;3、鍋內(nèi)放適量油,放入姜絲爆炒出香味,再放入海帶絲翻炒五分鐘,放適量水、鹽、蔥末、料酒,蓋上鍋蓋燜煮;4、等海帶絲變軟后關(guān)火,灑入少許麻油、醋、蒜末,即可裝盤。
海帶絲怎么炒好吃
海帶絲是我國(guó)人工養(yǎng)殖的主要海藻之一,產(chǎn)量位居世界第一,屬食用褐藻類。海帶絲營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其是海帶中的巖藻多糖是所有陸上蔬菜所絕對(duì)沒有的特殊成分。它對(duì)抑制大腸癌有明顯的作用;海帶絲中的海帶氨酸有降壓作用;海帶絲中的多糖有降血脂作用。
選擇的鮮海帶應(yīng)品質(zhì)優(yōu)良,成熟度適宜,鮮嫩,不受柴油等污染,且大小均勻。所選原料應(yīng)未合孢子體,或少含孢子體,外表呈棕褐色,無(wú)病蟲害,要求鮮海帶收割與生產(chǎn)加工密切銜接,及時(shí)運(yùn)輸,輕裝輕卸,避免重疊受壓,保證原料完好無(wú)損。如發(fā)現(xiàn)已受損和已腐爛的海帶應(yīng)剔除。
海帶的蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全,比例適當(dāng),尤其人體必需的八種氨基酸,其含量十分接近理想蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量模式。海帶除用作菜外,還可加工成各種風(fēng)味獨(dú)特的食品。海帶含有較多的維生素E,也是有助于女性美容,使皮膚細(xì)膩光滑,深受人們喜愛。
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