竹筍好吃的做法有：油燜竹筍、竹筍炒肉以及竹筍釀肉等。竹筍的做法有很多，這幾種是家常又簡便的做法，同時還能讓竹筍的味道更加的鮮美。

　　油燜竹筍：竹筍洗凈后，去掉根部較老的部分對半剖開。再用清水浸泡片刻后洗凈。水開將筍子再煮半分鐘，焯水后的筍子用清水沖涼備用。鍋中倒入適量油放入筍子煸香，加入適量蠔油繼續(xù)翻炒。隨后加入生抽蓋上鍋蓋小火燜2分鐘左右，出鍋前放一點雞精、白糖即可。

　　竹筍炒肉：將竹筍以及五花肉切好備用，鍋中放入五花肉翻炒至金黃色，再加入蔥姜蒜等炒出香味。最后放入竹筍直至竹筍熟透，加入豆瓣醬、生抽、醬油鹽調(diào)味即可。

　　竹筍釀肉：豬肉加蔥蒜剁成餡兒，竹筍切長條焯水撈出備用。將肉餡放進(jìn)竹筍中，水開蒸15分鐘左右。鍋中加入適量水放入淀粉、生抽、鹽以及香油調(diào)成醬汁，淋到竹筍上即可。