油炸后的豆腐可以用保鮮袋封存，放陰涼處或放冰箱冷藏，也可以將油炸豆腐烘干后用真空包裝。豆腐經(jīng)油炸后容易氧化，導致變質(zhì)，因此要盡快食用。即使不能及時食用，也要盡快保存。

　　油炸豆腐是我們生活里吃的一道菜，不過保存不當很容易變質(zhì)。通常我們將油炸豆腐用保鮮袋裝好，放入冰箱里冷藏。如果要保存的時間更長，那就將油炸豆腐放在冰箱急凍，低溫能夠延長食物的保質(zhì)期，不過也不要放太久了，放時間長了營養(yǎng)會流失，而且口味變差。

　　一定要注意油炸后的豆腐發(fā)霉了就不能吃了。建議最好丟棄，避免再吃，如果是很輕度的，沒有明顯的異味可以考慮高溫加熱后適當吃一些，但要控制不能多吃。否則有可能引起腸道問題。