進行烤箱預熱，是為了避免食物會出現(xiàn)受熱不均、水分流失、表面容易焦等問題，以及甚至可能出現(xiàn)烘焙失敗的問題。同時，烤箱長時間不用很容易滋生異味和細菌，進行烤箱預熱可以祛味殺菌。

　　為什么烤箱要預熱

　　所謂的烤箱預熱，指的是在烘烤任何食物前，先將烤箱設置到指定溫度進行加熱，加熱完畢之后再將食物放進去烘焙、燒烤等操作。一般來說，烤箱預熱大約需要十分鐘，預熱時間較短的話，可能會未達到指定溫度;但烤箱也不能長時間預熱，因為這有可能會影響烤箱的使用壽命。

　　將烤箱進行預熱處理之后，可以使得食物在放進烤箱的時候，烤箱就可以達到食物所需要的溫度。如果將食物直接放進烤箱里烘烤的話，那么很有可能會出現(xiàn)食物外表烤焦，但里面卻還沒熟的情況。這樣的話，就會直接影響烤出食物的口感。其預熱方法是將烤箱的溫度設置為220度，再設置為十分鐘的烘烤時間即可。