玉米可以生吃，無論是甜玉米還是水果玉米都可以生吃。生吃玉米的味道很特殊，在玉米的清香中還夾帶著一絲甜味，但是由于玉米在加熱的時候營養(yǎng)成分會得到更好的發(fā)揮，所以熟玉米比生玉米更有營養(yǎng)。

　　玉米的營養(yǎng)價值

　　1、可以治療便秘。玉米中含有豐富的膳食纖維，食用之后可以加速腸胃的蠕動，促進排便的作用。

　　2、可以預防高血壓和冠心病。食用玉米可以降低人體血液內(nèi)的膽固醇，預防高血壓、高血脂等疾病。

　　3、可以美容養(yǎng)顏，延緩衰老。食用玉米可以增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產(chǎn)生。

　　什么人不能吃玉米

　　1、變質(zhì)的玉米不能吃，因為變質(zhì)的玉米容易被黃曲霉菌污染，食用之后可能會致癌。

　　2、腹瀉、胃塞脹滿、胃腸功能不良者一次不可食用過多。

　　3、老年人應該少吃玉米，因為玉米中的食物纖維會對腸胃造成很大的負擔，老年人吃了之后沒有辦法消化，就會引起消化不良、便秘等癥狀。