臘八節(jié)屬于我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，在臘八節(jié)來(lái)臨之際，一種傳統(tǒng)美食再次引起人們的關(guān)注，那就是臘八粥，臘八粥是臘八節(jié)必吃的食品。但臘八粥是否就是常說(shuō)的“八寶粥”呢？臘八粥又該怎么做？

　　臘八粥是八寶粥嗎

　　臘八粥是八寶粥?！鞍藢氈唷钡脑馐侵赣冒朔N不同的原料熬制成粥。但是在今天。許多“八寶粥”的用料已經(jīng)超出八種。“八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合、枸杞子、芡實(shí)、薏仁米等熬制成粥。我國(guó)不同地區(qū)的人們根據(jù)自己飲食喜愛(ài)，選用不同的用料。

　　臘八粥怎么做

　　臘八粥的傳統(tǒng)做法是先將大麥米、白蕓豆、赤豆、綠豆等撿好洗凈，煮成半熟，然后放進(jìn)稻米、小米、黃米，再用文火熬，是粥稀稠適中，吃時(shí)加糖，并拌以預(yù)先煮熟的紅棗、栗子等。一般有花生、棗、杏仁、核桃、栗子、蓮子、百合、桂圓肉、葡萄干以及各種各樣的米和豆子等組成。

　　【原料】：

　　大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個(gè)，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜適量。

　　【制作方法】：

　　1、將銀耳、香菇放入碗內(nèi)，用開(kāi)水浸泡，水冷卻后將其蒂去掉、濾干。

　　2、將大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗凈，同銀耳、香菇一齊放入砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀。

　　臘八節(jié)喝臘八粥什么時(shí)候開(kāi)始的

　　臘八這一天要喝“臘八粥”的習(xí)俗，是從宋代開(kāi)始的。

徐珂《清稗類鈔》即云：“臘八粥始于宋，十二月初八日，東京諸大寺以七寶五味和糯米而熬成粥，人家亦仿行之?！蹦纤螀亲阅痢秹?mèng)梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥?！?/p>

臘八風(fēng)俗也受到佛教的影響，相傳佛陀釋迦牟尼在成佛以前曾經(jīng)苦修六年，每天只吃極少的食物，變得十分虛弱，尼連河邊的兩個(gè)牧羊女看到以后就拿著牛乳做成的乳糜給佛陀食用，讓他恢復(fù)了精力。

由此佛陀認(rèn)識(shí)到苦修并不能成佛。他走到尼連河中沐浴洗衣，并來(lái)到菩提伽耶這個(gè)地方的一棵菩提樹(shù)下，趺坐四十八天之后，正好在臘月八日這一天開(kāi)悟成佛。因此臘月八日成為佛教的一個(gè)重要節(jié)日，信眾用浴佛和食用臘八粥這些做法來(lái)表達(dá)對(duì)佛陀的紀(jì)念。

　　結(jié)語(yǔ)：無(wú)論是臘八粥還是八寶粥，它們都是中國(guó)飲食文化的重要組成部分，值得我們細(xì)細(xì)品味和傳承。