臘八節(jié)是中國傳統(tǒng)的節(jié)日，在這一天，家家戶戶都會煮一鍋香噴噴的臘八粥，以示慶祝。除了臘八粥，還有許多其他美食也是臘八節(jié)的必備佳肴。今天，就讓我們一起來了解一下臘八節(jié)應該吃什么吧！

　　臘八節(jié)吃什么

　　1、麥仁飯：西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬。

　　2、臘八面：有些地區(qū)在臘八節(jié)會吃臘八面，這是一種用各種豆類、堅果、果脯等食材制作的面條，味道鮮美，富有營養(yǎng)。

　　3、臘八豆腐：一些地方在臘八節(jié)會曬制臘八豆腐，這是一種經過特殊工藝加工的豆腐，口感鮮美，有較高的營養(yǎng)價值。

　　4、臘八蒜：在華北地區(qū)，人們有在臘八節(jié)腌制臘八蒜的習俗，蒜色翠綠，口感酸爽，可以搭配餃子等食品食用。

　　臘八節(jié)是農歷幾月幾日

　　臘八節(jié)，即每年農歷十二月初八，又稱為“法寶節(jié)”“佛成道節(jié)”“成道會”等。本為佛教紀念釋迦牟尼佛成道之節(jié)日，后逐漸也成為民間節(jié)日。在我國北方，有“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”之說，過臘八意味著拉開了過年的序幕。每到臘八節(jié)，北方地區(qū)忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面臘八粥。在南方臘八很少提，臘八節(jié)是典型的北方節(jié)日。

　　關于臘八節(jié)的傳說

　　傳說一：傳說臘八節(jié)來自“赤豆打鬼”的風俗。傳說上古五帝之一的顓頊氏，三個兒子死后變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認為大人小孩中風得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤（紅）豆，故有“赤豆打鬼”的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

　　傳說三：傳說臘八節(jié)出于人們對忠臣岳飛的懷念。當年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。

　　結語：臘八節(jié)的美食豐富多彩，每一道菜都有著獨特的寓意和故事。無論是甜美的臘八粥，還是寓意吉祥的臘八蒜，都是臘八節(jié)不可或缺的美味。