把菱角洗干凈后，加鹽泡半小時左右，再入鍋燒開，煮20分鐘左右，然后撈出來放涼就可以剝開吃了;還可以先將菱角去掉外殼，用清水洗凈放入蒸鍋里蒸熟，然后切成小丁，與粥一起煮幾分鐘，煮好后配上咸菜吃。

　　菱角說它是水果呢，生吃又不利于健康，說它是菜呢，又有點(diǎn)勉強(qiáng)。不管是什么反正菱角是可以吃的一種食材，還有含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。下面介紹兩種菱角常見的吃法。

　　水煮菱角

　　水煮菱角是最簡單的方法，先把菱角刷洗干凈，加鹽泡半小時左右，再入鍋燒開，煮20分鐘左右就可以了。煮熟后的菱角放涼，然后隨時就可以剝開吃了。

　　菱角煮粥

　　菱角除了煮熟后直接吃，用來煮粥也是不錯的一個方法。把準(zhǔn)備好的菱角去掉外殼以后，用清水洗凈放入蒸鍋里蒸熟，然后再把它切成小丁，放到粥鍋中一起煮五六分鐘，就可以吃了。