當(dāng)前所在位置: 天奇生活 > 生活 > 正文

海蠣子冷水蒸還是開水蒸

2023-02-08 天奇生活 【 字體:

  一般建議冷水。一般蒸制海蠣子都是使用冷水蒸的,這樣更容易保證其鮮嫩的口感。用冷水蒸制海蠣子,水蒸氣慢慢升溫,可以較好的保證內(nèi)外溫度一致。熱水蒸海蠣子,會(huì)讓海蠣子短時(shí)間內(nèi)受熱成熟,內(nèi)里尚未成熟,等到內(nèi)部開始成熟的時(shí)候,外部成熟度就有些過了,會(huì)影響其口感。

海蠣子冷水蒸還是開水蒸

  海蠣子蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好吃

  不同狀態(tài)的海蠣子蒸熟所需的時(shí)間不—樣,大概在3-13分鐘之間:

  1、海蠣子肉。去殼的海蠣子肉體積不大,比較容易成熟,一般開鍋之后蒸3分鐘就可以成熟。

  2、開殼海蠣子。海蠣子開殼蒸,蒸汽可以直接作用于蛋白質(zhì),開鍋之后蒸5到7分鐘即可。

  3、整殼蒸海蠣子。生蠔殼比較厚需要蒸制較長(zhǎng)的時(shí)間,一般是開鍋之后小海蠣子蒸10分鐘左右,大海蠣子蒸13分鐘左右。

海蠣子冷水蒸還是開水蒸

  海蠣子蘸料怎么調(diào)好吃

  材料:油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。

  1、把蒜切末,把蒜末,辣椒末放入碗中。

  2、加入鹽,胡椒粉,生抽,多放花生油。

  3、放少許料酒,攪拌均勻,碗中放鹽,胡椒粉。

  4、放料酒,花生油,生抽攪拌均勻即可。

猜你喜歡

干木耳可以用開水泡發(fā)嗎 干木耳變質(zhì)的表現(xiàn)有哪些

干木耳可以用開水泡發(fā)嗎 干木耳變質(zhì)的表現(xiàn)有哪些

2025-01-08
16.7萬
干木耳用熱水泡還是冷水泡 泡干木耳需要注意什么

干木耳用熱水泡還是冷水泡 泡干木耳需要注意什么

2025-01-08
15.6萬
木耳泡多久就不能吃了 木耳變質(zhì)的表現(xiàn)

木耳泡多久就不能吃了 木耳變質(zhì)的表現(xiàn)

2025-01-07
7.7萬
木耳要煮多久才熟 吃木耳的禁忌事項(xiàng)

木耳要煮多久才熟 吃木耳的禁忌事項(xiàng)

2025-01-07
19.1萬
蟹味菇為什么要焯水 蟹味菇食用注意事項(xiàng)

蟹味菇為什么要焯水 蟹味菇食用注意事項(xiàng)

2025-01-06
16.9萬
腰圍二尺二是多少厘米 中國(guó)傳統(tǒng)尺寸表示方法有哪些

腰圍二尺二是多少厘米 中國(guó)傳統(tǒng)尺寸表示方法有哪些

2025-01-06
8.3萬
迷你馬拉松是多少公里 迷你馬拉松怎么跑

迷你馬拉松是多少公里 迷你馬拉松怎么跑

2025-01-06
8.4萬
烏龍茶適合什么人群喝

烏龍茶適合什么人群喝

2025-01-06
8.6萬
保濕噴霧用于哪個(gè)步驟

保濕噴霧用于哪個(gè)步驟

2025-01-02
8.9萬
雞翅根是雞的哪個(gè)部位

雞翅根是雞的哪個(gè)部位

2025-01-02
13.1萬
熱門推薦
相關(guān)推薦 更多 >>

海蠣子冷水蒸還是開水蒸

海蠣子冷水蒸還是開水蒸
一般建議冷水。一般蒸制海蠣子都是使用冷水蒸的,這樣更容易保證其鮮嫩的口感。用冷水蒸制海蠣子,水蒸氣慢慢升溫,可以較好的保證內(nèi)外溫度一致。熱水蒸海蠣子,會(huì)讓海蠣子短時(shí)間內(nèi)受熱成熟,內(nèi)里尚未成熟,等到內(nèi)部開始成熟的時(shí)候,外部成熟度就有些過了,會(huì)影響其口感。

梭子蟹要冷水蒸還是開水蒸 蒸梭子蟹之前應(yīng)該處理哪些部位

梭子蟹要冷水蒸還是開水蒸 蒸梭子蟹之前應(yīng)該處理哪些部位
主要取決于梭子蟹的性別。雄梭子蟹適合冷水蒸,冷水蒸的過程中,會(huì)慢慢產(chǎn)生蒸汽,使梭子蟹的肉慢慢蒸熟,這樣可以保持蟹肉的水分,鎖住蟹肉的鮮味,使蟹肉味道鮮美可口。同時(shí),由于溫度逐漸上升,蟹腿不容易脫落。雌梭子蟹適合開水蒸。雌梭子蟹有蟹黃,開水蒸可以縮短梭子蟹掙扎的時(shí)間,避免蟹黃的流失,并能夠使蟹黃快速凝固,蒸出來的蟹黃聚集、干酥、味道鮮。

海螺開水蒸還是冷水蒸 海螺怎么蒸

海螺開水蒸還是冷水蒸 海螺怎么蒸
海螺冷水蒸。用冷水蒸海螺,海螺會(huì)隨著水溫不斷升高而成熟,螺肉會(huì)更嫩,口感更佳。如果在蒸海螺時(shí)選擇用開水蒸,水開后鍋內(nèi)的水汽非常大,海螺在放入鍋中后會(huì)因?yàn)橥蝗唤佑|熱氣而收縮,將自己的整個(gè)身體收縮至螺尾,這種情況下蒸出來的海螺口感會(huì)非常硬,并且腥氣很重。

土豆是隔水蒸還是水里煮 土豆是放水里煮還是蒸

土豆是隔水蒸還是水里煮 土豆是放水里煮還是蒸
土豆可以隔水蒸,也可以直接放入水里煮,具體可根據(jù)烹飪習(xí)慣以及口味決定。煮土豆多長(zhǎng)時(shí)間能熟,主要看土豆的大小量的多少,用什么鍋以及鍋的火候等,對(duì)土豆都有一定的影響,一般普通鍋隔水蒸一般需要15分鐘左右,如果土豆比較大,可能要多蒸一會(huì),最好中途用筷子扎一下。

水蒸蛋怎么做蒸幾分鐘 水蒸蛋要蒸幾分鐘

水蒸蛋怎么做蒸幾分鐘 水蒸蛋要蒸幾分鐘
水蒸蛋一般蒸10-15分鐘。水蒸蛋首先要先拿兩個(gè)雞蛋打在碗里,然后打散,在打散是時(shí)候,一邊打一邊往里加水,加入適量的水,可以選擇在里面放一點(diǎn)鹽。放入鍋中,開中小火,煮10-15分鐘,關(guān)火燜3分鐘即可。

貝貝南瓜冷水還是開水蒸 貝貝南瓜冷水蒸可以嗎

貝貝南瓜冷水還是開水蒸 貝貝南瓜冷水蒸可以嗎
用熱水。貝貝南瓜整個(gè)蒸,水開后需要蒸20分鐘,若是切成條蒸,水開后需要蒸15分鐘。貝貝南瓜是我們?nèi)粘I钪谐R姷男∧瞎?。蒸過之后,它嘗起來又軟又糯。除了瓜根和瓜瓤,其他部位都可以直接吃,包括瓜皮,味道鮮美。熱水可以減少蒸南瓜的時(shí)間,更全面地保留南瓜中的營(yíng)養(yǎng)成分。
友情鏈接