海鴨蛋要煮熟。海鴨蛋是生蛋，吃之前需要煮熟。海鴨蛋煮著吃時，將海鴨蛋放在水中清洗干凈，冷水下鍋，水開后煮10-15分鐘即可。煮海鴨蛋使用的火候不宜過大，以免將海鴨蛋煮破，影響美觀。海鴨蛋的烹飪方式多樣，既可以煮著吃，也可以炒著吃、蒸著吃等。

　　什么是海鴨蛋

　　海鴨蛋指那些生活在海邊紅樹林中鴨群，以海灘中的魚、蝦、蟹、貝類、藻類為主要食物，這類鴨群所產(chǎn)的蛋稱為海鴨蛋。海鴨蛋主要產(chǎn)區(qū)為中國南海北部灣海域國家紅樹林保護區(qū)（湛江、防城港、北海、欽州）、廣東電白、臺山等沿海地區(qū)。海鴨蛋具有蛋黃橙紅、營養(yǎng)成分較普通鴨蛋豐富等特點。

　　海鴨蛋為什么比較貴

　　1、養(yǎng)殖風(fēng)險大，放養(yǎng)過程中鴨只損失率高；特別是每年的多臺風(fēng)雨季節(jié)，覓食于灘涂上的海鴨往往受臺風(fēng)雨及海浪襲擊無法游返岸邊而死亡或失蹤。即使鴨只損失很少，但受到風(fēng)雨及海浪侵襲過后的鴨群也會大量減產(chǎn)甚至停產(chǎn)，短時間內(nèi)難以恢復(fù)。這是海鴨放養(yǎng)業(yè)中最影響經(jīng)濟效益的自然災(zāi)害。

　　2、受放養(yǎng)海鴨的獨特方式及自然條件的限制無法進行大規(guī)模、高度密集放養(yǎng)，相對于人工圈養(yǎng)、人工混合添加劑飼料喂的養(yǎng)殖方法，海鴨產(chǎn)蛋率低下而且不穩(wěn)定，放養(yǎng)成本相對居高，亦即海鴨蛋難求。

　　3、海鴨蛋為大自然中求取，無激素、色素添加劑成份，天然綠色、品質(zhì)、品感風(fēng)味俱佳，為大眾所崇尚，供不應(yīng)求。

　　海鴨蛋的做法

　　材料：海鴨蛋兩個，油，鹽，水

　　1、海鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和油，鹽攪拌打勻。

　　2、大火把鍋燒熱，放油，轉(zhuǎn)小火，把鴨蛋液放進去翻炒，凝固即可。