鮮奶蛋糕可以密封冷藏存放1-2天，但最好在當天食用。蛋糕是以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，再經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心。普通蛋糕在常溫下(26度左右)可以放1-2天左右，置于冰箱冷藏保存，可以放3-5天左右。

　　鮮奶蛋糕和動物奶油蛋糕的區(qū)別是什么

　　1、材料不同：鮮奶蛋糕一般指用動物奶油做的蛋糕。而奶油蛋糕在日常生活中通常指用植物奶油來做的蛋糕。

　　2、口感不同：鮮奶蛋糕的口感更佳細膩，潤滑,奶香味更濃，由于天然的、直接從動物身:上提煉出來的奶油，因此有入口即化之感。普通的奶油蛋糕的奶油口感更加厚重，濃厚，往往在吞下之后還有奶油回味。

　　3、保質(zhì)期不同：一般來說，鮮奶蛋糕較于普通的奶油蛋糕，保質(zhì)期更短，不易儲藏，環(huán)耐高溫。通常在室溫下，用鮮奶制作的蛋糕，造型更容易被破壞。而普通的奶油蛋糕裱花在室溫下，可以保存幾小時而仍然堅挺。

　　蛋糕保存技巧

　　1、蛋糕可放冰箱保存，冷藏可保存3至7日，冷凍可保存10日，但不要反復(fù)解凍。

　　2、冷藏保存時，用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變干燥及冰箱異味滲入。

　　3、冷凍保存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存，食用前20至30分鐘取出以常溫退冰。

　　4、若離開冰箱較久蛋糕太軟，請先放入冰箱冷藏30分鐘左右再享用。