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牛肉夾饃的做法 牛肉夾饃怎么做
2019-11-25 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
1.牛腱肉放入清水中浸泡3小時，洗凈后瀝干水分，倒入生抽、老抽，蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡6小時。姜切片，大蔥切段；
2.桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊放入紗布包中封好；
3.將腌制好的牛腱肉放入鍋中，倒入剩余的湯汁，加入適量清水煮開。放入姜片、蔥段、干辣椒、香料包、甜面醬煮開，換小火燉煮2小時15分鐘；
4.煮好后撈出切碎，青椒切碎，加入一勺醬汁拌勻。白饃切開，放入牛肉青椒即可。
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肉夾饃是哪里的特產(chǎn)
肉夾饃是陜西省的特產(chǎn)。肉夾饃是中國傳統(tǒng)特色食物之一。名字意為“肉餡的夾饃”。陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃。饃是一種特制的燒餅，外酥內(nèi)軟，很可口。
西安肉夾饃是什么肉
西安肉夾饃里面的肉是臘汁肉，外面的饃是白吉饃，將臘汁肉放在白吉饃里面組成了風(fēng)靡全國西安肉夾饃，也是臘汁肉夾饃。
肉夾饃的做法 肉夾饃怎么做好吃
牛腱肉浸泡后瀝干，倒入生抽、老抽，放入冰箱浸泡6小時。姜切片，大蔥切段；||桂皮1塊、香葉2片、八角1個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊放入紗布包中封好；||將腌制好的牛腱肉放入鍋中，加入適量清水煮開，換小火燉煮2小時15分鐘。
肉夾饃的做法和配方
牛腱肉浸泡3小時，倒生抽、老抽，放入冰箱浸泡6小時。姜切片，大蔥切段。桂皮、香葉、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陳皮放紗布包中封好。牛腱肉清水煮開。放姜片、蔥段、干辣椒、香料包等煮2小時15分鐘即可。面粉加酵母溫水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵一小時，揉成餅狀，放入煎鍋煎至兩面金黃即可。
西安肉夾饃的做法
五花肉熱水下鍋，加大料和鹵汁鹵制，完成之后取出。||面粉材料混合之后，揉成面團(tuán)，發(fā)酵至1.5倍大，然后分成面劑子，表面刷油，松弛15分鐘。||面團(tuán)搓成長條，然后搟開，面片對折，從一側(cè)卷起，制成餅坯。||餅坯放電餅鐺烙好，然后放烤箱烤10分鐘取出，將餅坯切開不切斷。||鹵肉攪碎放饃里面即可。
做臘腸的配料和方法
做臘腸的配料有豬肉、豬小腸、精鹽、白糖、生抽、白酒等。制作方法：將選好的豬肉分別按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分別用溫開水洗滌，把肉丁上的浮油洗去；按比例將瘦肉、肥肉與配料放在盆肉，拌均勻，片刻即可灌腸；在灌腸三日前，須將腸衣洗凈，用炭火烘過，將腸衣內(nèi)殘存的的水分烘掉。
