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沙姜雞爪的做法 沙姜雞爪怎么做
2020-12-23 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：雞爪500克、沙姜20克、生姜1塊、小米辣5個、洋蔥1個、大蒜6瓣、小蔥2根、蠔油1湯匙、醋1湯生抽1湯匙、油適量。
步驟2
雞爪洗凈剁去腳趾。
步驟3
沙姜洗凈去皮切末。
步驟4
小米椒切末。
步驟5
大蒜切末。
步驟6
鍋中水沸后，放入雞爪汆水5分鐘。
步驟7
熱鍋下油，下入蒜末、小米椒、洋蔥、沙姜。
步驟8
倒入雞爪，加入生抽、蠔油、加入清水沒過雞爪。
步驟9
加蓋燜煮2小時。
步驟10
最后調(diào)入醋、小蔥段、炒勻即可。
步驟11
出鍋裝盤食用。
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沙姜雞爪的做法 沙姜雞爪怎么做
1、雞爪洗凈剁去腳趾，沙姜洗凈去皮切末，小米椒切末，大蒜切末。2、鍋中水沸后，放入雞爪汆水5分鐘。3、熱鍋下油，下入蒜末、小米椒 洋蔥 沙姜 倒入雞爪加入生抽、蠔油、加入清水沒過雞爪，加蓋燜煮2小時。4、最后調(diào)入醋、小蔥段、炒勻即可出鍋裝盤食用。
沙姜雞的做法
沙姜雞是一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。該菜式雞皮清爽幼滑，肉質(zhì)細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。其奧妙之處在于新鮮，無砧板氣、五金氣，原汁原味，遠非其他雞肴所及。
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1、樹干不同。紅楓枝干的外皮比較粗糙、硬實，呈紅褐色;而雞爪槭枝干的外皮則比較細膩、柔韌，呈綠色。2、樹葉不同。紅楓的葉子一般比較光滑明亮，葉子間的裂痕較深，有的可以達到全裂；而雞爪槭的葉片邊緣有細小的齒輪，葉子間的最大開裂處只有葉子的1/3。
做臘腸的配料和方法
做臘腸的配料有豬肉、豬小腸、精鹽、白糖、生抽、白酒等。制作方法：將選好的豬肉分別按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分別用溫開水洗滌，把肉丁上的浮油洗去；按比例將瘦肉、肥肉與配料放在盆肉，拌均勻，片刻即可灌腸；在灌腸三日前，須將腸衣洗凈，用炭火烘過，將腸衣內(nèi)殘存的的水分烘掉。
做粽子的材料
包粽子的材料有：1、糯米，最好選擇圓糯米。2、粽子葉，一般是箬竹葉、蘆葦葉和箸葉。3、包扎的繩子，一般是水草或者棉線。4、餡料，常用的餡料有紅豆、豬肉、花生仁、紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等。5、輔料，包括五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。
