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豆角燒茄子怎么做 豆角燒茄子的做法
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：豇豆角200克、茄子300克、大蒜3瓣、姜3克、大蔥10克、干辣椒3個(gè)、上海青20克。 調(diào)味料：食用油10克、豆豉3克、蠔油2克、醬油3克、鹽1克、雞精1克、白糖1克。
步驟2
上海青對(duì)半切開，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用。
步驟3
豇豆角切長(zhǎng)段。
步驟4
茄子切長(zhǎng)條。
步驟5
大蒜切末。
步驟6
姜切末。
步驟7
大蔥切末。
步驟8
干辣椒切段。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時(shí)，放入茄子炒軟，放入豇豆角炒至變色，盛出備用。
步驟10
鍋中留底油，放入蒜末、姜末、大蔥末、干辣椒段、豆豉爆香，放入茄子、豇豆角炒勻，加入蠔油、醬油、鹽、雞精、白糖，炒勻，燜煮3分鐘。
步驟11
盛入盤中，用上海青擺盤裝飾即可。
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