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苕皮回鍋肉的做法 苕皮回鍋肉怎么做
2020-06-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準備食材：五花肉200克、苕皮100克、姜1塊、蔥1根、青椒1個、豆瓣醬1湯匙、紅椒2個、料酒1湯匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、油適量。
步驟2
姜切片。
步驟3
蔥切段。
步驟4
青椒切塊。
步驟5
紅椒切塊。
步驟6
苕皮改小塊。
步驟7
五花肉冷水下鍋煮熟了之后撈起來放涼。
步驟8
五花肉切片。
步驟9
鍋里放少許油，小火下入五花肉片炒至出油。
步驟10
油里加入豆瓣醬，炒出紅油，再放入蔥段和姜片爆香。
步驟11
然后開大火，沿鍋邊烹入料酒。
步驟12
再把苕皮放入，放一點生抽提味，開始爆炒2分鐘。
步驟13
再放入青椒和紅椒，炒軟后，再放鹽、雞精、翻炒2分鐘即可出鍋。
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回鍋肉配菜有哪些
回鍋肉的配菜有青椒、洋蔥、蒜苗、豆干等?；劐伻獾奶攸c是美味可口、肥而不膩，是四川傳統(tǒng)菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，屬于川菜系列，其中最經(jīng)典的搭配是青椒回鍋肉、香干回鍋肉和蒜苗回鍋肉。
鹽煎肉和回鍋肉的區(qū)別
1、原料不同：雖然鹽煎肉和回鍋肉用的都是豬后腿肉，但二者的區(qū)別在于回鍋肉用帶皮豬肉，而鹽煎肉則要去皮豬肉。2、烹飪方法不同：鹽煎肉是生炒，將生豬肉直接放入油鍋里炒；回鍋肉使用的烹飪技法是熟炒，先把豬肉蒸熟或煮熟，然后再來炒。3、口感不同：與回鍋肉相比較，鹽煎肉口感更干一點。
回鍋肉是哪里的菜
回鍋肉是一種四川傳統(tǒng)菜式中家常菜肴的代表菜肴之一。制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等?；劐伻饪谖丢毺?，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調(diào)的意思?；劐伻庾鳛橐坏纻鹘y(tǒng)川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經(jīng)常用回鍋肉作為首選菜肴。
洋蔥回鍋肉的做法，洋蔥回鍋肉怎么做
1、洋蔥切片、青椒切片、紅椒切片備用，五花肉冷水下鍋，煮25分鐘后撈出放涼，把煮過得五花肉切片。2、起鍋倒油，加入五花肉爆炒出油。3、加入豆瓣醬，炒出紅油，放入白糖，放入洋蔥、青椒、紅椒，翻炒3分鐘即可。
四季豆回鍋肉的做法 四季豆回鍋肉怎么做
1、準備食材：五花肉200克、四季豆100克、蒜3瓣、姜1塊、豆瓣醬1湯匙、紅椒2個、料酒1湯匙、小米椒5個、白糖1湯匙、鹽2茶匙、油適量。2、姜切片。3、大蒜切末。4、紅椒切片。5、小米椒切圈。6、四季豆掰成段。7、五花肉熱水下鍋，加入姜片、料酒，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
