婁底的特色小吃有油粑粑、梅山三合湯、豬血巴、金廣源御制醬板鴨、永豐五味香干、新化杯子糕、麻辣臭豆腐、米制烘糕。

1、麻辣臭豆腐

　　麻辣臭豆腐是湖南婁底的傳統(tǒng)特色小吃，其用料非常考究，選用優(yōu)質(zhì)的大豆為主要原料，經(jīng)過傳統(tǒng)的制造工藝制成豆腐，在采用特殊的方法發(fā)酵制成臭豆腐，食用的時(shí)候可以配上各種調(diào)料，吃起來醬香味濃，香飄四溢。

2、新化杯子糕

　　新化杯子糕是湖南婁底的傳統(tǒng)特色小吃，其制作工藝十分精細(xì)，有金元寶和銀元寶兩種。其中主打金元寶以紅糖和米糖調(diào)色，銀元寶用白糧或糖精與面制成，所制作出來的杯子糕顏色透亮，質(zhì)地細(xì)膩白嫩，口感香軟，略有粘連

3、梅山三合湯

　　梅山三合湯是湖南婁底的傳統(tǒng)特色小吃，三合湯選料相當(dāng)講究，最好要用水牛牯之牛血，厚實(shí)之牛肚及黃牛牯里脊肉為主料，在采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的三合湯味辣、湯沸、味道鮮美。