江蘇的特產(chǎn)有揚(yáng)州炒飯、蘇繡、叫化雞、陽(yáng)春面、鳳凰水蜜桃、仙居楊梅、鎮(zhèn)江肴肉、鎮(zhèn)江香醋、南京絨花、無(wú)錫小籠包、太湖白茶、揚(yáng)州醬菜、南京云錦、金陵金箔、宋錦。

1、揚(yáng)州炒飯

　　揚(yáng)州炒飯是江蘇揚(yáng)州經(jīng)典的小吃，據(jù)說(shuō)起源于隋朝。揚(yáng)州炒飯選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、加工講究，而且注重配色。炒制完成后，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調(diào)和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。

2、蘇繡

　　蘇繡是江蘇蘇州的民族傳統(tǒng)工藝，有著非常悠久的歷史，早在三國(guó)時(shí)期就已經(jīng)有關(guān)于蘇繡的記載，距今已有兩千多年的歷史了。蘇繡的制作技藝十分精細(xì)，十分考究，對(duì)繡工的要求非常高，蘇繡具有圖案秀麗，構(gòu)思巧妙，針?lè)ɑ顫姷忍攸c(diǎn)，2006年，蘇繡被列為第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

3、叫化雞

　　叫化雞是江蘇省蘇州常熟的地方傳統(tǒng)名菜，有著悠久的歷史了，相傳創(chuàng)始于明末清初年間，其制作方法相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)便，選用雞為主要原料，然后宰殺除內(nèi)臟洗凈，用黃泥將雞全部涂抹，然后置于火中煨烤，這樣制作出來(lái)的叫化雞酥爛肥嫩，風(fēng)味獨(dú)特，還含有蛋白質(zhì)，氨基酸等豐富營(yíng)養(yǎng)。