沙茶醬是什么做的 沙茶醬是什么東西
2022-03-09 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
沙茶醬的原料包括花生仁、白芝麻、魚、蝦米、牛油、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、陳皮等。將原料經(jīng)磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬制而成就是沙茶醬了。沙茶醬，也稱沙茶，是潮汕話的外來詞。
沙茶醬是起源于馬來語地區(qū)的潮汕華人飲食，后傳至潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調(diào)制別有風(fēng)味的復(fù)合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴。沙茶醬的品種有福建沙茶醬、潮汕沙茶醬和印尼沙茶醬三大類。
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