蜂蜜為什么會(huì)結(jié)晶
2021-10-18 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
人們購買蜂蜜時(shí)經(jīng)常會(huì)看到蜂蜜結(jié)晶的現(xiàn)象，不知情的朋友在看到蜂蜜結(jié)晶后就不敢買了，其實(shí)蜂蜜結(jié)晶是一種很正常的現(xiàn)象。那么，蜂蜜為什么會(huì)結(jié)晶呢?
蜂蜜結(jié)晶是在食用蜂蜜過程中經(jīng)常遇到的一個(gè)問題，隨著時(shí)間的延長及氣溫的變化，特別是冬季蜂蜜往往會(huì)從液態(tài)變?yōu)榻Y(jié)晶狀態(tài)，顏色由深變淺。 大多蜜種結(jié)晶后呈乳白色或白色，細(xì)膩或粗糙的半透明晶體。 其實(shí)，蜂蜜結(jié)晶是一種物理變化現(xiàn)象，和水結(jié)冰一樣的道理。 其化學(xué)成分、營養(yǎng)價(jià)值都未發(fā)生變化，不會(huì)影響蜂蜜的質(zhì)量。結(jié)晶的晶體是葡萄糖，并非蜂蜜中摻入了白糖。 其實(shí)，真正摻入白糖的蜂蜜反而不易發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象，易于結(jié)晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。
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